新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十一周幼儿食谱及第十一周食谱分析

发布时间：2023-04-13 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2023-04-17~2023-04-21
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120	鲜牛奶：牛奶:120
午	黑加仑干：红提子葡萄:20	旺仔小馒头q：饼干:15	红枣：枣:15	铜锣烧饼干：饼干:15	蔬菜饼干：饼干:20
点
心
午	杨梅球	黄金蝴蝶虾：河虾:50	红烧鸡翅中：鸡翅:80	番茄土豆牛腩煲	意大利肉酱面
餐	猪肉(软五花,猪夹心):55	仔排玉米海带汤	菠菜猪肝豆腐羹	番茄:20 马铃薯:20 牛肉(牛腩):20	牛肉:30 洋葱:10 玉米粒:5
	长蒲豆瓣虾仁汤	玉米:20 干海带:5 猪小排:15	豆腐:10 猪肝:15 菠菜(赤根菜):10	蛤蜊粉丝卷心菜汤	蘑菇:10 番茄:50 面条:60
	豌豆:4 虾仁:11 黄瓜(胡瓜):29	黑米饭4	软米饭3：稻米:55	粉丝:15 结球甘蓝(圆白菜):30 蛤蜊:20	缤纷青菜山药汤
	软米饭：稻米:55	稻米:50 黑米:5.4		白米饭：稻米:55	山药(薯慧,大薯):40 木耳(黑木耳,云耳):1 小白菜:10

下	面疙瘩汤	水煮毛豆：毛豆(青豆,菜用大豆):40	窝窝头	茶叶蛋	贝贝南瓜：南瓜(倭瓜,番瓜):30
午	小麦粉:20 鸡蛋:10 小白菜:10	圣女果（森林）：樱桃番茄:70	玉米面:5 小麦粉:25	鸡蛋:60 红茶:10	龙眼：桂圆:40
点	大青枣：枣:60		枸杞雪梨汤	水果圆子羹
心			枸杞子:1 梨:30	珍珠团:10 红香蕉苹果:15
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2023-04-17~2023-04-21 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：40 总评分(合格分95)：100


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.221	22.5173	89—111	170.31%	略多
热量(千卡)	554.0625	637.6424	100—122	115.08%	ok
钙(mg)	270	228.3467	≥78	84.57%	ok
铁(mg)	4.5	5.6229	≥78	124.95%	ok
锌(mg)	1.8	3.1399	≥78	174.44%	ok
磷(mg)	135	318.2953	≥78	235.77%	ok
维生素A(μg)	139.5	317.6607	≥78	227.71%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2505	≥78	92.78%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3757	≥78	139.15%	ok
尼克酸(mg)	2.7	4.1694	≥78	154.42%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	42.8385	≥78	237.99%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.94%
脂肪	30—35	33.50%
其中：动物脂肪	30—50	48.88%
碳水化合物	50—60	52.57%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.16%
大豆	2	2.32	0.36%
肉蛋禽鱼	73.2	111.7009	17.52%
蔬菜	59.8	24.9374	3.91%
水果	50	34.7548	5.45%
谷类	81.08	273.2736	42.86%
其他	27.8	125.8557	19.74%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.184	豆类+动物:50~60%	0.82%
动物性食物	193.2	12.5898	豆类+动物:50~60%	55.91%
谷类	81.08	7.0461	谷类+其他:40~50%	31.29%
其他	137.6	2.6973	谷类+其他:40~50%	11.98%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园2022学年第二学期第十二周幼儿食谱及第十二周食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2022学年第二学期第十一周幼儿食谱及第十一周食谱分析

健康园地

新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十一周幼儿食谱 及第十一周食谱分析

新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十一周幼儿食谱及第十一周食谱分析