2022学年第二学期第十周幼儿食谱及第十周食谱分析

发布时间：2023-04-06 浏览量：

幼儿一周食谱（4.10-4.14）

日期	星期一	星期二	星期三	星期四	可乐星期五
早餐	鲜牛奶沙布雷小曲奇	鲜牛奶巴旦木	鲜牛奶蔓越莓干	鲜牛奶蔬菜饼干	鲜牛奶原味腰果
午餐	油豆腐烤肉西红柿炒蛋青菜虾仁豆腐汤软米饭糖醋大蒜	清蒸大黄鱼西蓝花炒蟹味菇秋葵鸡蛋羹（替代餐）宫保鸡丁糖醋大蒜白米饭	土豆炖牛腩莴笋炒木耳冬瓜虾皮汤糖醋大蒜黑米饭	鳕鱼排肉沫卷心菜粉丝黄豆猪蹄汤（替代餐）土豆炖牛腩糖醋大蒜白米饭	什锦肉丝焖饭丝瓜白玉汤糖醋大蒜
午点	蒸蜜薯	南瓜馒头	什锦波纹面	蒸玉米	小蛋糕
水果	苹果汤	哈密瓜	无籽红提	雪梨	香蕉

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2023-04-10~2023-04-14 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：467 总评分(合格分95)：100


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.7475	24.1199	89—111	175.45%	略多
热量(千卡)	603.981	718.0887	100—122	118.89%	ok
钙(mg)	330.705	258.5519	≥78	78.18%	ok
铁(mg)	5.4	15.4516	≥78	286.14%	ok
锌(mg)	2.2545	3.2577	≥78	144.50%	ok
磷(mg)	150.1785	373.8505	≥78	248.94%	ok
维生素A(μg)	154.6785	126.7478	≥78	81.94%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.3285	0.6602	≥78	200.97%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3285	0.3853	≥78	117.29%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	3.5809	≥78	108.27%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0375	25.4831	≥78	121.13%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.06%
脂肪	30—35	32.09%
其中：动物脂肪	30—50	42.17%
碳水化合物	50—60	54.85%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.02%
大豆	12.6	19.28	2.68%
肉蛋禽鱼	53.6	95.0317	13.23%
蔬菜	139.2	50.8421	7.08%
水果	48	27.426	3.82%
谷类	90	289.9668	40.38%
其他	48.6	170.7421	23.78%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	12.6	1.566	豆类+动物:50~60%	6.49%
动物性食物	173.6	10.5014	豆类+动物:50~60%	43.54%
谷类	90	7.0376	谷类+其他:40~50%	29.18%
其他	235.8	5.0149	谷类+其他:40~50%	20.79%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2022学年第二学期第十周幼儿食谱及第十周食谱分析

下一条：2022学年第二学期第九周幼儿食谱及第九周食谱分析

健康园地

2022学年第二学期第十周幼儿食谱 及第十周食谱分析

2022学年第二学期第十周幼儿食谱及第十周食谱分析