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2022学年第二学期第八周幼儿食谱 及第八周食谱分析

发布时间：2023-03-22 浏览量：

幼儿一周食谱（3.27-3.31）

日 期

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

早 餐

鲜牛奶

巴旦木

鲜牛奶

蔬菜饼干

鲜牛奶

核桃仁

鲜牛奶

旺旺长鼻王

鲜牛奶

沙布雷小曲奇

午 餐

鹌鹑蛋烤肉

西葫芦炒蛋

虾仁蘑菇汤

糖醋大蒜

白米饭




清蒸马鲛鱼

卷心菜炒蘑菇

罗宋汤

替代餐

红烧肉

糖醋大蒜

芝麻饭


红烧仔排

蒜泥肉沫海带丝

长蒲豆瓣羹

糖醋大蒜

紫米饭






烤水白虾

蚂蚁上树

丝瓜蛋汤

替代餐

肉沫蒸蛋

糖醋大蒜

白米饭


海鲜什锦汤面

糖醋大蒜



午 点

蒸蜜薯

龙眼


三鲜蝴蝶面

蜜桔





南瓜馒头（自制）

山楂雪梨汤



黑米粥

香蕉




岱山香干

红心火龙果

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园 调查日期：2023-03-27~2023-03-31  餐式：上午点心,午餐,下午点心  进餐人数：467    总评分(合格分95)：99.77














一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素在校推荐量在校进餐量要求%实际%评价扣分
蛋白质(g)13.747522.989389—111167.23%略多
热量(千卡)603.981732.6749100—122121.31%ok
钙(mg)330.705228.0581≥7868.96%不足-0.23
铁(mg)5.44.506≥7883.44%ok
锌(mg)2.25453.2027≥78142.06%ok
磷(mg)150.1785370.2509≥78246.54%ok
维生素A(μg)154.6785132.1631≥7885.44%ok
硫胺素/B1(mg)0.32850.5213≥78158.69%ok
核黄素/B2(mg)0.32850.4059≥78123.56%ok
尼克酸(mg)3.30755.1983≥78157.17%ok
抗坏血酸/C(mg)21.037518.621≥7888.51%ok














二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：





营养素要求%实际%扣分


蛋白质12—1512.36%



脂肪30—3533.66%



 其中：动物脂肪  30—50  47.51%



碳水化合物50—6053.98%

















三、热量的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)供能(Kcal)百分比


奶类12064.88.84%


大豆69.121.24%


肉蛋禽鱼53.6118.230916.14%


蔬菜9818.42742.52%


水果5321.3442.91%


谷类93319.9843.67%


其他43.2180.772624.67%
















四、蛋白质的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)蛋白质(g)要求%实际%

豆类60.948豆类+动物:50~60%4.12%

动物性食物173.610.85247.20%

谷类938.127谷类+其他:40~50%35.35%

其他194.23.062313.32%















五、营养分析建议：





热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。















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