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2022学年第二学期第六周幼儿食谱 及第六周食谱分析

发布时间：2023-03-10 浏览量：

幼儿一周食谱（3.13-3.17）

日  期

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五


早  餐

鲜牛奶

碧根果



鲜牛奶

旺仔小馒头


鲜牛奶

黑加仑干

鲜牛奶

巴旦木

鲜牛奶

蔬菜饼干



午  餐

意大利肉酱面

牡蛎青菜豆腐


葱香米鱼

莴笋炒腰果

萝卜球葱仔排汤

替代餐

红烧鸡翅

糖醋大蒜

芝麻饭

杨梅球

卷心菜炒虾仁

豆腐鸭血羹


糖醋大蒜

藜麦饭


盐焗活皮虾

黄瓜炒蛋

菠菜猪肝汤

替代餐

土豆炖牛腩

糖醋大蒜

白米饭



羹番茄土豆炖牛腩

菌香奶白菜

娃娃菜鲜虾粉丝汤

糖醋大蒜

白米饭






午  点

蒸贝贝南瓜


小米糕



南瓜馒头

核桃燕麦粥



自制小蛋糕


水果

青枣

冰糖雪梨汤

耙耙柑

无籽红提

火龙果

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园 调查日期：2023-03-13~2023-03-17  餐式：上午点心,午餐,下午点心  进餐人数：467    总评分(合格分95)：97.97














一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素在校推荐量在校进餐量要求%实际%评价扣分
蛋白质(g)13.747527.583989—111200.65%略多-0.65
热量(千卡)603.981731.6541100—122121.14%ok
钙(mg)330.705330.2298≥7899.86%ok
铁(mg)5.413.5027≥78250.05%ok
锌(mg)2.25454.406≥78195.43%ok
磷(mg)150.1785461.6621≥78307.41%ok
维生素A(μg)154.6785265.903≥78171.91%ok
硫胺素/B1(mg)0.32850.7247≥78220.61%ok
核黄素/B2(mg)0.32850.4265≥78129.83%ok
尼克酸(mg)3.30755.282≥78159.70%ok
抗坏血酸/C(mg)21.037570.273≥78334.04%ok














二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：





营养素要求%实际%扣分


蛋白质12—1514.75%



脂肪30—3525.86%-1.38


 其中：动物脂肪  30—50  44.23%



碳水化合物50—6059.39%

















三、热量的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)供能(Kcal)百分比


奶类11662.648.56%


大豆75.880.80%


肉蛋禽鱼78.294.973512.98%


蔬菜14167.48199.22%


水果53.633.73614.61%


谷类89303.7141.51%


其他44.2163.232622.31%
















四、蛋白质的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)蛋白质(g)要求%实际%

豆类70.462豆类+动物:50~60%1.67%

动物性食物194.212.987447.08%

谷类898.364谷类+其他:40~50%30.32%

其他238.85.770520.92%















五、营养分析建议：





热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏少，可适当增加油、肉类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略低，谷类及其他类蛋白质略高；动物脂肪在脂肪中比例合理。






















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