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2022学年第二学期第四周幼儿食谱 及第四周食谱分析

发布时间：2023-02-23 浏览量：

幼儿一周食谱（2.27-3.3）

日  期

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

早  餐

鲜牛奶

炒花生

鲜牛奶

旺旺长鼻王

鲜牛奶

曲奇饼干

鲜牛奶

开心果

鲜牛奶

核桃仁

午  餐

红烧肉

上汤娃娃菜

芹菜米鱼羹

紫米饭

糖醋大蒜

清蒸马鲛鱼

莴笋炒山药

鲜蔬什锦汤

白米饭

糖醋大蒜

替代餐

五香牛肉

宫爆鸡丁

蒜末海带丝

芙蓉鹅肝羹

软米饭

糖醋大蒜

水灼虾       洋葱土豆片

青菜筒骨汤

 黑米饭

 糖醋大蒜

  替代餐

  红烧肉

芹菜猪肉水饺

糖醋大蒜

午  点

蝴蝶面

橙子

贝贝南瓜

无籽红提

南瓜馒头

雪梨汤

卤岱山香干

哈密瓜

肉松蛋糕

圣女果

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园 调查日期：2023-02-27~2023-03-03  餐式：上午点心,午餐,下午点心  进餐人数：467    总评分(合格分95)：98.3














一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013或2016年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素在校推荐量在校进餐量要求%实际%评价扣分
蛋白质(g)13.747523.338989—111169.77%略多
热量(千卡)603.981611.666100—122101.27%ok
钙(mg)330.70583.7638≥7825.33%不足-1.35
铁(mg)5.44.6448≥7886.01%ok
锌(mg)2.25452.8504≥78126.43%ok
磷(mg)150.1785287.5003≥78191.44%ok
维生素A(μg)154.6785527.8217≥78341.24%ok
硫胺素/B1(mg)0.32850.2976≥7890.59%ok
核黄素/B2(mg)0.32850.2117≥7864.44%不足-0.35
尼克酸(mg)3.30756.2139≥78187.87%ok
抗坏血酸/C(mg)21.037528.2849≥78134.45%ok














二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：





营养素要求%实际%扣分


蛋白质12—1515%



脂肪30—3530.07%



 其中：动物脂肪  30—50  31.46%



碳水化合物50—6054.93%

















三、热量的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)供能(Kcal)百分比


奶类000%


大豆11.520.25%


肉蛋禽鱼70.2116.969519.12%


蔬菜126.842.68466.98%


水果5222.64063.70%


谷类68233.8638.23%


其他41193.991331.72%
















四、蛋白质的食物分类来源：





食物类别进餐量(g)蛋白质(g)要求%实际%

豆类10.158豆类+动物:50~60%0.68%

动物性食物70.212.132951.99%

谷类686.288谷类+其他:40~50%26.94%

其他219.84.7620.40%















五、营养分析建议：





热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。















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