新城长峙幼儿园2026学年第一学期第八周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-10-15 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-10-19~2026-10-23
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	一口酥	每日坚果	果治米饼	蓝莓干	迷你沙琪玛
心	食部:饼干:6	食部:杏仁:2	食部:饼干:6	食部:蓝莓:5	食部:沙琪玛蛋酥:8
		食部:核桃仁:5
		市品:开心果:2
		食部:腰果:2
午	红烧仔排	红烧大虾	番茄滑牛肉	酱汁玉秃	扬州炒饭
餐	市品:猪小排:60	市品:海虾:45	食部:番茄:40	食部:龙利鱼:50	食部:稻米:65
	黄瓜炒蛋	蒜泥小青菜	食部:牛肉:55	香菇杭白菜	食部:玉米粒:10
	食部:黄瓜:35	市品:小白菜:70	食部:甜椒:10	食部:香菇:10	市品:黄瓜:40
	市品:鸡蛋:10	市品:大蒜:3	胡萝卜炒玉米	市品:小白菜:55	食部:胡萝卜:10
	花菜羹	萝卜排骨汤	市品:胡萝卜:10	食部:胡萝卜:10	食部:虾仁:10
	市品:胡萝卜:10	市品:白萝卜:40	市品:玉米:15	罗宋汤	食部:洋葱:10
	市品:菜花:30	市品:猪小排:30	食部:青豆:10	食部:牛肉:35	食部:腊肉:15
	食部:虾仁:10	软米饭	市品:松子:5	食部:番茄:40	海鲜羹
	食部:豆腐:5	食部:稻米:55	香芹米鱼羹	市品:马铃薯:35	食部:蛤蜊:15
	芝麻饭	食部:绵白糖:4.5	市品:鳘鱼:25	软米饭	食部:豆腐:5
	食部:芝麻子:3	食部:精盐:0.9	市品:芹菜茎:21	食部:稻米:55	市品:蛏子:20
	食部:稻米:55	食部:油:9	食部:豆腐:6	食部:绵白糖:4.5	食部:蟹味菇海鲜菇:5
	食部:绵白糖:4.5		食部:木耳:1	食部:精盐:0.9	食部:丝瓜:35
	食部:精盐:0.9		食部:金针菇:10	食部:油:9	食部:绵白糖:4.5
	食部:油:9		小米饭		食部:精盐:0.9
			食部:稻米:50		食部:油:9
			食部:小米:5
			食部:绵白糖:4.5
			食部:精盐:0.9
			食部:油:9
下	小米糕	蛋挞（自制）	肉末卷	蝴蝶面	云朵蛋糕
午	食部:小米:10	食部:酥皮糕点:35	食部:猪肉:5	食部:面条:25	食部:蛋糕:25
点	食部:小麦面粉:30	西梅	食部:小麦面粉:30	食部:娃娃菜:20	手指香蕉
心	小香梨	市品:西梅:50	蜜桔	食部:金针菇:5	食部:香蕉:53
	市品:梨:75		食部:蜜橘:60	食部:猪里脊:10
				小番茄
				市品:番茄:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-10-19~2026-10-23 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：468 总评分(合格分95)：98.52


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.662	26.367	80—111	193%	略多	-0.43
热量(千卡)	601.875	693.191	90—122	115.17%	ok
钙(mg)	330.9615	234.4157	≥80	70.83%	不足	-0.23
铁(mg)	4.356	5.6309	≥80	129.27%	ok
锌(mg)	2.259	3.7856	≥80	167.58%	ok
磷(mg)	150.2415	353.2061	≥80	235.09%	ok
维生素A(μg)	154.7415	154.3908	≥80	99.77%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3872	≥80	116.28%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3836	≥80	127.23%	ok
尼克酸(mg)	3.3075	4.7684	≥80	144.17%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.0465	33.0856	≥80	157.20%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.99%
脂肪	20—30	32.45%	-0.82
其中：动物脂肪	30—50	45.07%
碳水化合物	50—65	52.57%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.35%
大豆	5.2	10.24	1.48%
肉蛋禽鱼	66.37	121.7701	17.57%
蔬菜	108.284	20.4259	2.95%
水果	43.5	23.9289	3.45%
谷类	81.78	279.7676	40.36%
薯类	6.58	5.3298	0.77%
其他	31.048	166.9287	24.08%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5.2	0.882	豆类+动物:50~60%	3.35%
动物性食物	186.37	15.1165	豆类+动物:50~60%	57.33%
谷类	81.78	7.0132	谷类+其他:40~50%	26.60%
其他	189.412	3.3553	谷类+其他:40~50%	12.73%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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