舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-10-19~2026-10-23
星期一
星期三
星期四
星期五
上
鲜牛奶
午
食部:牛奶:120
点
米老头蛋黄煎饼
海盐小饼干
巧克力华夫脆
牛肉馅酥脆饼干
心
食部:饼干:10
食部:元化饼干:10
蜜汁红烧肉
萝卜烧肉
西红柿炖牛腩
扬州炒饭
餐
食部:猪肉:28
市品:白萝卜:60
市品:番茄:30
食部:稻米:40
包菜粉丝（白）
食部:猪肉:25
食部:牛肉:15
食部:青豆:8
市品:圆白菜:30
莴笋虾仁粒
菠菜炒香菇
食部:玉米粒:5
食部:粉丝:5
食部:虾仁:10
市品:菠菜:60
市品:胡萝卜:5
冬瓜蛤蜊羹
市品:莴笋:35
食部:香菇:8
食部:猪肉:5
食部:冬瓜:22
长蒲鲜菇羹
丝瓜蛋羹
市品:香菇:1
市品:蛤蜊:6
市品:葫芦:40
市品:丝瓜:40
罗宋羹
食部:枸杞子:2
食部:鸡腿菇:10
市品:鸡蛋:12
市品:马铃薯:10
白米饭
食部:芹菜叶:5
食部:蟹味菇海鲜菇:8
市品:番茄:20
食部:稻米:50
软米饭
红薯饭
食部:洋葱:6
食部:玉米:10
食部:甘薯:10
话梅花生
市品:花生:50
下
法式软面包
五香岱山香干
燕麦粥
红糖软糕
食部:面包,均值:45
食部:豆腐干:20
食部:燕麦片:6
食部:小麦面粉:25
鸡心果
苹果红枣汤
食部:稻米:18
无籽红提
市品:苹果:50
市品:伏苹果:20
桔子
食部:红提子葡萄:50
食部:枣:10
市品:蜜橘:60
营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区 调查日期：2026-10-19~2026-10-23 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人数：38 总评分(合格分95)：98.18
一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素
在校推荐量
在校进餐量
要求%
实际%
评价
扣分
蛋白质(g)
11.25
17.9257
80—120
159.34%
ok
热量(千卡)
495
585.6662
90—110
118.32%
略多
-0.38
钙(mg)
270
240.4015
≥80
89.04%
铁(mg)
4.05
3.6145
89.25%
锌(mg)
1.8
2.4826
137.92%
磷(mg)
135
270.4944
200.37%
维生素A(μg)
139.5
141.1165
101.16%
硫胺素/B1(mg)
0.27
0.237
87.78%
核黄素/B2(mg)
0.3182
117.85%
尼克酸(mg)
2.7
4.1045
152.02%
抗坏血酸/C(mg)
18
18.6498
103.61%
二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
蛋白质
12—15
12%
脂肪
20—30
33.55%
-1.18
其中：动物脂肪
30—50
51.3%
-0.26
碳水化合物
50—65
54.45%
三、热量的食物分类来源：
食物类别
进餐量(g)
供能(kcal)
百分比
奶类
120
64.8
11.06%
大豆
7
15.56
2.66%
肉蛋禽鱼
24.05
84.8734
14.49%
蔬菜
84.65
22.1278
3.78%
水果
41.325
27.5003
4.70%
谷类
82.25
292.265
49.90%
薯类
6.1
7.6535
1.31%
其他
14.025
70.8863
12.10%
四、蛋白质的食物分类来源：
豆类
1.48
豆类+动物:50~60%
8.26%
动物性食物
144.05
6.9833
38.96%
7.0353
谷类+其他:40~50%
39.25%
146.1
2.4272
13.54%
五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏少，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏多，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏多；各类食物都需减少些。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；脂肪中动物脂肪占比偏高。
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