新城长峙幼儿园2026学年第一学期第七周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-10-10 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-10-12~2026-10-16
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	腰果	鸡蛋仔	海盐小饼干	鳕鱼肠	黑糖麦芽饼
心	食部:腰果:10	食部:饼干:5	食部:饼干:7	市品:鳕鱼:8	食部:饼干:8
午	肉饼炖蛋	白灼罗氏虾	红烧牛腱子	清蒸米鱼	青菜仔排手工面
餐	市品:猪肉:50	市品:河虾:50	食部:牛肉:55	市品:鳘鱼:40	市品:猪小排:40
	市品:鸡蛋:25	娃娃菜油豆腐	食部:香菇:20	洋葱炒土豆	食部:面条:75
	青椒茭白丝	市品:娃娃菜:60	食部:彩椒:5	食部:胡萝卜:10	市品:小白菜:35
	市品:茭白:55	食部:油豆腐:5	西葫芦炒胡萝卜	食部:青椒:5	食部:蟹味菇海鲜菇:10
	市品:甜椒:20	食部:胡萝卜:10	食部:西葫芦:50	食部:马铃薯:75	鹌鹑蛋
	翡翠豆腐海鲜羹	菠菜肉末粉丝汤	食部:胡萝卜:10	食部:洋葱:15	食部:鹌鹑蛋:10
	食部:丝瓜:10	食部:粉丝:5	食部:木耳:1	冬瓜排骨汤	食部:绵白糖:4.5
	食部:豆腐:5	市品:菠菜:20	水蒸蛋	市品:猪小排:20	食部:精盐:0.9
	食部:虾仁:10	食部:猪肉:15	食部:鸡蛋:30	市品:冬瓜:45	食部:油:9
	食部:蟹味菇海鲜菇:5	食部:金针菇:10	芝麻饭	软米饭
	食部:白花菜:30	软米饭	食部:芝麻子:5	食部:稻米:55
	紫米饭	食部:稻米:55	食部:稻米:55	食部:绵白糖:4.5
	食部:稻米:50	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9
	食部:紫红糯米:5	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9	食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9	食部:油:9
	食部:精盐:0.9
	食部:油:9
下	蜜薯	奶香馒头（自制）	花生	番茄面疙瘩	土鸡蛋糕
午	市品:甘薯:45	食部:馒头:30	市品:花生:30	食部:蟹味菇海鲜菇:10	食部:蛋糕:25
点	香梨	人参果	橘子	食部:小麦面粉:35	香蕉
心	市品:梨:70	市品:人参果:65	市品:柑橘:60	市品:番茄:40	食部:香蕉:65
				冬枣
				市品:枣:55

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-10-12~2026-10-16 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：468 总评分(合格分95)：98.24


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	23.9541	80—111	173.73%	ok
热量(千卡)	606.9645	660.2814	90—122	108.78%	ok
钙(mg)	334.0305	228.5106	≥80	68.41%	不足	-0.29
铁(mg)	4.3695	4.6079	≥80	105.46%	ok
锌(mg)	2.2815	3.6138	≥80	158.40%	ok
磷(mg)	151.0065	368.9231	≥80	244.31%	ok
维生素A(μg)	155.5065	144.3569	≥80	92.83%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3481	≥80	104.53%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4094	≥80	135.79%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.3967	≥80	131.68%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	49.7777	≥80	234.81%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.29%
脂肪	20—30	34.41%	-1.47
其中：动物脂肪	30—50	47.06%
碳水化合物	50—65	51.30%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.81%
大豆	2	3.29	0.50%
肉蛋禽鱼	62.09	115.6585	17.52%
蔬菜	88.36	17.032	2.58%
水果	54.73	43.6545	6.61%
谷类	76	251.542	38.10%
薯类	24.1	20.471	3.10%
其他	25.58	143.8334	21.78%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.236	豆类+动物:50~60%	0.99%
动物性食物	182.09	13.8792	豆类+动物:50~60%	57.94%
谷类	76	6.3176	谷类+其他:40~50%	26.37%
其他	192.77	3.5213	谷类+其他:40~50%	14.70%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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