新城长峙幼儿园2026学年第一学期第六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-09-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-10-08~2026-10-10
	星期四	星期五	星期六
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	旺旺仙贝	每日坚果	鹌鹑蛋
心	食部:通心脆:6	食部:腰果:5	食部:鹌鹑蛋:8
		市品:开心果:2
		食部:核桃仁:2
		食部:杏仁:2
午	彩椒牛柳	清蒸鲳鱼	意式肉酱面
餐	市品:彩椒:35	市品:鲳鱼:50	食部:番茄:40
	食部:牛肉:65	鱼香炒蛋	食部:面条:85
	小青菜炒香菇	市品:胡萝卜:10	食部:猪肉:35
	市品:小白菜:60	市品:青椒:10	市品:蘑菇:10
	市品:香菇:10	食部:木耳:1	食部:洋葱:10
	鲜虾豆腐羹	市品:鸡蛋:20	海鲜羹
	食部:虾仁:20	食部:番茄:10	食部:豆腐:5
	食部:豆腐:10	食部:胡萝卜:5	食部:丝瓜:25
	食部:金针菇:10	板栗鸡汤	食部:蛤蜊:15
	食部:胡萝卜:5	市品:鸡:15	食部:胡萝卜:5
	食部:菜花:30	市品:板栗:35	食部:菜花:25
	小米饭	软米饭	食部:绵白糖:4.5
	食部:小米:5	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
	食部:稻米:55	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9
	食部:精盐:0.9	食部:油:9
	食部:油:9
下	南瓜	蒸紫薯	吐司
午	食部:南瓜:45	市品:紫薯:40	食部:面包:10
点	提子	海棠果	香蕉
心	市品:红提子葡萄:80	市品:海棠果:60	食部:香蕉:65

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-10-08~2026-10-10 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：468 总评分(合格分95)：98.34


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	24.3977	80—111	176.95%	ok
热量(千卡)	606.9645	637.3273	90—122	105%	ok
钙(mg)	334.0305	210.3327	≥80	62.97%	不足	-0.43
铁(mg)	4.3695	5.0751	≥80	116.15%	ok
锌(mg)	2.2815	3.6756	≥80	161.10%	ok
磷(mg)	151.0065	380.1867	≥80	251.77%	ok
维生素A(μg)	155.5065	180.2387	≥80	115.90%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3387	≥80	101.71%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4529	≥80	150.22%	ok
尼克酸(mg)	3.339	5.1703	≥80	154.85%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	45.712	≥80	215.63%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.98%
脂肪	20—30	33.69%	-1.23
其中：动物脂肪	30—50	48.43%
碳水化合物	50—65	51.32%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.17%
大豆	5	5.2667	0.83%
肉蛋禽鱼	67.7833	119.9098	18.81%
蔬菜	111.35	32.0413	5.03%
水果	61.8	45.606	7.16%
谷类	66.6667	213.35	33.48%
薯类	12	9.876	1.55%
其他	32.6133	146.4775	22.98%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5	0.4167	豆类+动物:50~60%	1.71%
动物性食物	187.7833	14.6934	豆类+动物:50~60%	60.22%
谷类	66.6667	5.3133	谷类+其他:40~50%	21.78%
其他	217.7633	3.9743	谷类+其他:40~50%	16.29%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略高，谷类及其他类蛋白质略低；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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