新城长峙幼儿园悦珑湾园区2026学年第一学期第六周幼儿食谱及食谱分析

星期四

星期五

星期六

上

食部:纯牛奶:100

食部:纯牛奶:100

食部:纯牛奶:120

午

粗粮煎饼

旺仔小馒头

食部:铜锣烧:10

点

   食部:饼干:10

   食部:饼干:10

心

午

萝卜炖牛腩

清蒸玉秃

杨梅球

餐

   食部:牛肉:12

   食部:鲶鱼:35

   食部:猪肉:20

   市品:白萝卜|莱菔):28

清炒菠菜

娃娃菜炒胡萝卜

西红柿炒蛋

   市品:菠菜:50

   市品:娃娃菜:40

   食部:番茄:35

枸杞山药仔排羹

   市品:胡萝卜:15

   市品:鸡蛋:8

   市品:猪小排:10

青菜豆腐蘑菇羹

蒲瓜虾仁羹

   市品:枸杞子:2

   市品:小白菜:45

   食部:虾仁:8

   市品:山药:25

   市品:蘑菇:12

   食部:葫芦:25

白米饭

   食部:豆腐:5

   食部:芹菜茎:5

   食部:稻米:50

海苔碎米饭

红枣饭

   食部:海苔:5

   食部:枣:5

   食部:稻米:45

   食部:稻米:50

下

小米粥

贝贝南瓜

君楷软糕

午

   食部:粳米:12

   食部:南瓜:18

   食部:小麦面粉:25

点

   食部:小米:5

市品:桂圆:20

柚子：

心

西梅

   市品:柚:60

   市品:西梅:40

单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区 调查日期：2026-10-08~2026-10-10  餐式：上午点心,午餐,下午点心  进餐人数：38    总评分(合格分95)：98.38

一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。

营养素

在校推荐量

在校进餐量

要求%

实际%

评价

扣分

蛋白质(g)

11.25

16.0531

80—120

142.69%

ok

热量(千卡)

495

478.447

90—110

96.66%

ok

钙(mg)

270

191.6266

≥80

70.97%

不足

-0.23

铁(mg)

4.05

3.126

≥80

77.19%

不足

-0.07

锌(mg)

1.8

2.2707

≥80

126.15%

ok

磷(mg)

135

265.6345

≥80

196.77%

ok

维生素A(μg)

139.5

198.9831

≥80

142.64%

ok

硫胺素/B1(mg)

0.27

0.2167

≥80

80.26%

ok

核黄素/B2(mg)

0.27

0.306

≥80

113.33%

ok

尼克酸(mg)

2.7

3.0182

≥80

111.79%

ok

抗坏血酸/C(mg)

18

29.8283

≥80

165.71%

ok

二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：

营养素

要求%

实际%

扣分

蛋白质

12—15

13.28%

脂肪

20—30

29.48%

  其中：动物脂肪

  30—50

  56.58%

-1.32

碳水化合物

50—65

57.24%

三、热量的食物分类来源：

食物类别

进餐量(g)

供能(kcal)

百分比

奶类

106.6667

69.3333

14.49%

大豆

1.6667

1.4

0.29%

肉蛋禽鱼

29.72

64.1638

13.41%

蔬菜

95.7933

23.4522

4.90%

水果

28.9333

17.0187

3.56%

谷类

72.3333

256.8933

53.69%

薯类

0

0

0%

其他

7.1533

46.1856

9.65%

四、蛋白质的食物分类来源：

食物类别

进餐量(g)

蛋白质(g)

要求%

实际%

豆类

1.6667

0.11

豆类+动物:50~60%

0.69%

动物性食物

136.3867

7.6361

47.57%

谷类

72.3333

6.0463

谷类+其他:40~50%

37.66%

其他

131.88

2.2607

14.08%

五、营养分析建议：

热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略低，谷类及其他类蛋白质略高；脂肪中动物脂肪占比偏高。