舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-09-28~2026-09-30
星期一
星期二
星期三
上
鲜牛奶
午
食部:牛奶:120
点
海盐小饼
一口小面包
华夫饼
心
食部:饼干:8
食部:面包10
食部:饼干:6
红烧肉
葱油玉秃
土豆牛腩焖饭
餐
食部:猪肉:18
食部:葱:1
食部:籼米饭:50
虾仁黄瓜
市品:鲽:35
食部:牛肉:10
食部:黄瓜:35
西兰花炒双菇
市品:马铃薯:8
食部:虾仁:6
食部:香菇:12
芙蓉鲜蔬羹
水蒸蛋
市品:西兰花:25
食部:豆腐:6
食部:鸡蛋:8
食部:口蘑:12
食部:胡萝卜:5
白米饭
黄豆炖排骨汤
食部:芹菜茎:5
食部:稻米:55
市品:葱:1
蒸玉米
市品:猪小排:10
市品:玉米:15
食部:黄豆:5
芝麻饭
食部:芝麻子:1
下
蒸蜜薯
蝴蝶面
话梅毛豆荚
市品:甘薯:55
食部:挂面:15
食部:青梅果脯:2
无籽红提
蓝莓
市品:毛豆:15
食部:红提子葡萄:25
食部:蓝莓:25
圣女果
食部:樱桃番茄:25
营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区 调查日期：2026-09-28~2026-09-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心 进餐人数：38 总评分(合格分95)：96.9
一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素
在校推荐量
在校进餐量
要求%
实际%
评价
扣分
蛋白质(g)
11.25
16.1723
80—120
143.75%
ok
热量(千卡)
495
424.9135
90—110
85.84%
不足
-0.23
钙(mg)
270
181.7712
≥80
67.32%
-0.32
铁(mg)
4.05
3.0884
76.26%
-0.09
锌(mg)
1.8
2.3075
128.19%
磷(mg)
135
289.9118
214.75%
维生素A(μg)
139.5
87.2277
62.53%
-0.44
硫胺素/B1(mg)
0.27
0.5975
221.30%
核黄素/B2(mg)
0.262
97.04%
尼克酸(mg)
2.7
4.1366
153.21%
抗坏血酸/C(mg)
18
11.7755
65.42%
-0.36
二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
蛋白质
12—15
14.92%
脂肪
20—30
34.56%
-1.52
其中：动物脂肪
30—50
50.71%
-0.14
碳水化合物
50—65
50.52%
三、热量的食物分类来源：
食物类别
进餐量(g)
供能(kcal)
百分比
奶类
120
64.8
15.25%
大豆
3.6667
8.18
1.93%
肉蛋禽鱼
29
57.78
13.60%
蔬菜
37
20.3814
4.80%
水果
25
7.1408
1.68%
谷类
68
190.3793
44.80%
薯类
21
12.0954
2.85%
其他
10.2667
64.1567
15.10%
四、蛋白质的食物分类来源：
豆类
0.7153
豆类+动物:50~60%
4.42%
动物性食物
149
7.6325
47.20%
4.3907
谷类+其他:40~50%
27.15%
93.2667
3.4338
21.23%
五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏少；可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类，减少肉、油、蛋、豆、奶类，。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。
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