新城长峙幼儿园2026学年第一学期第四周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-09-18 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-09-20~2026-09-24
	星期日	星期一	星期二	星期三	星期四
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	枣夹核桃	鹌鹑蛋	小面包	鸡蛋干	苏打饼干
心	食部:核桃仁:5	食部:鹌鹑蛋:8	食部:面包,均值:6	食部:豆腐干:7	食部:饼干:5
	食部:枣:3
午	鳕鱼排	茭白烧肉	葱油玉秃	牛肉蒸蛋	水饺（自制）
餐	市品:鳕鱼:45	市品:茭白:45	食部:葱:1	市品:鸡蛋:10	食部:玉米粒:10
	木耳炒双花	食部:猪肉:25	市品:鲽:52	食部:牛肉:46	食部:猪肉:25
	食部:西兰花:25	鲜蔬炒松仁	番茄炒蛋	西芹炒百合	食部:小麦面粉:40
	食部:木耳:2	市品:胡萝卜:10	市品:鸡蛋:30	市品:西芹:58	鹌鹑蛋
	市品:菜花:44	食部:松子仁:5	食部:番茄:45	市品:百合:15	食部:鹌鹑蛋:10
	土豆仔排汤	食部:玉米粒:15	秋葵三鲜汤	食部:胡萝卜:10	食部:绵白糖:4.5
	市品:猪小排:15	食部:毛豆:10	食部:蟹味菇海鲜菇:5	鸡毛菜牡蛎羹	食部:精盐:0.9
	食部:马铃薯:35	长蒲虾仁羹	食部:秋葵:20	食部:豆腐:10	食部:油:9
	软米饭	食部:蒲菜:30	食部:蛤蜊:15	食部:牡蛎:15
	食部:稻米:55	食部:虾仁:10	食部:豆腐:5	市品:小白菜:24
	食部:绵白糖:4.5	食部:豆腐:5	软米饭	食部:蟹味菇海鲜菇:5
	食部:精盐:0.9	紫米饭	食部:稻米:55	小米饭
	食部:油:9	食部:稻米:50	食部:绵白糖:4.5	食部:玉米片:5
		食部:紫红糯米:10	食部:精盐:0.9	食部:稻米:50
		食部:绵白糖:4.5	食部:油:9	食部:绵白糖:4.5
		食部:精盐:0.9		食部:精盐:0.9
		食部:油:9		食部:油:9
下	青菜肉沫粥	烤香干	白切馒头	紫薯	月饼
午	食部:小白菜:20	食部:豆腐干:30	食部:馒头:35	市品:紫薯:40	食部:月饼:15
点	食部:猪肉:10	西梅	苹果汤	冬枣	香蕉
心	食部:稻米:15	市品:西梅:55	市品:国光苹果:30	市品:枣:55	食部:香蕉:65
	葡萄
	食部:葡萄:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-09-20~2026-09-24 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：468 总评分(合格分95)：98.26


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	21.4634	80—111	155.67%	ok
热量(千卡)	606.9645	602.0815	90—122	99.20%	ok
钙(mg)	334.0305	228.825	≥80	68.50%	不足	-0.29
铁(mg)	4.3695	4.4858	≥80	102.66%	ok
锌(mg)	2.2815	3.1495	≥80	138.05%	ok
磷(mg)	151.0065	293.1623	≥80	194.14%	ok
维生素A(μg)	155.5065	133.7316	≥80	86%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2546	≥80	76.46%	不足	-0.09
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3717	≥80	123.28%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.5422	≥80	106.09%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	42.8659	≥80	202.20%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.98%
脂肪	20—30	34.07%	-1.36
其中：动物脂肪	30—50	48.63%
碳水化合物	50—65	51.95%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.76%
大豆	11.4	14.636	2.43%
肉蛋禽鱼	63.2	104.9214	17.43%
蔬菜	73.8	20.0211	3.33%
水果	51.6	36.5865	6.08%
谷类	70.2	233.324	38.75%
薯类	15	11.5956	1.93%
其他	19.4	116.197	19.30%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	11.4	1.4332	豆类+动物:50~60%	6.68%
动物性食物	183.2	11.8406	豆类+动物:50~60%	55.17%
谷类	70.2	5.8566	谷类+其他:40~50%	27.29%
其他	159.8	2.333	谷类+其他:40~50%	10.87%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高，谷类及其他类蛋白质偏低；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2026学年第一学期第四周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2026学年第一学期第三周幼儿食谱及食谱分析