新城长峙幼儿园2026学年第一学期第三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-09-11 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-09-14~2026-09-18
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	腰果	鸡蛋仔	海盐小饼干	鳕鱼肠	华夫饼
心	食部:腰果:8	食部:饼干:5	食部:饼干:6	市品:鳕鱼:6	食部:饼干:5
午	土豆烧鸡块	白灼罗氏虾	红烧牛腱子	清蒸米鱼	青菜仔排手工面
餐	市品:马铃薯:25	市品:河虾:50	食部:牛肉:60	市品:鳘鱼:35	食部:胡萝卜:5
	市品:肉鸡:55	娃娃菜油豆腐	市品:蘑菇:20	洋葱炒蛋	市品:猪小排:55
	胡萝卜炒玉米粒	市品:娃娃菜:60	手撕包菜	市品:鸡蛋:25	食部:面条:95
	市品:胡萝卜:10	食部:油豆腐:5	食部:木耳:1	市品:洋葱:30	市品:小白菜:30
	食部:玉米粒:25	菠菜肉末粉丝汤	市品:结球甘蓝:55	冬瓜排骨汤	鹌鹑蛋
	市品:松子:5	食部:粉丝:5	食部:胡萝卜:5	市品:猪小排:20	食部:鹌鹑蛋:10
	食部:毛豆:5	市品:菠菜:20	水蒸蛋	市品:冬瓜:45	食部:绵白糖:4.5
	翡翠豆腐海鲜羹	食部:猪肉:10	市品:鸡蛋:30	软米饭	食部:精盐:0.9
	食部:丝瓜:30	食部:胡萝卜:0	芝麻饭	食部:稻米:55	食部:油:9
	食部:豆腐:5	软米饭	食部:芝麻子:5	食部:绵白糖:4.5
	食部:虾仁:10	食部:稻米:55	食部:香米:55	食部:精盐:0.9
	紫米饭	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:稻米:50	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
	食部:紫红糯米:10	食部:油:9	食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5
	食部:精盐:0.9
	食部:油:9
下	蜜薯	奶香馒头（自制）	花生	番茄面疙瘩汤	土鸡蛋糕
午	市品:甘薯:60	食部:馒头:30	市品:花生:30	食部:小麦面粉:30	食部:蛋糕:25
点	冬枣	人参果	橘子	市品:番茄:34	香蕉
心	市品:枣:40	市品:人参果:25	市品:柑橘:50	食部:蟹味菇海鲜菇:5	食部:香蕉:65
				西梅
				市品:西梅:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-09-14~2026-09-18 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：468 总评分(合格分95)：98.34


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	24.26	80—111	175.95%	ok
热量(千卡)	606.9645	661.5896	90—122	109%	ok
钙(mg)	334.0305	228.0154	≥80	68.26%	不足	-0.29
铁(mg)	4.3695	4.514	≥80	103.31%	ok
锌(mg)	2.2815	3.676	≥80	161.12%	ok
磷(mg)	151.0065	354.1268	≥80	234.51%	ok
维生素A(μg)	155.5065	152.3119	≥80	97.95%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3041	≥80	91.32%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3905	≥80	129.52%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.9065	≥80	146.95%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	33.9446	≥80	160.12%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.40%
脂肪	20—30	34.11%	-1.37
其中：动物脂肪	30—50	46.62%
碳水化合物	50—65	51.49%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.79%
大豆	2	3.29	0.50%
肉蛋禽鱼	73.2	115.4082	17.44%
蔬菜	71	14.53	2.20%
水果	46	31.693	4.79%
谷类	84.2	274.592	41.50%
薯类	18	13.775	2.08%
其他	29	143.5014	21.69%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.236	豆类+动物:50~60%	0.97%
动物性食物	193.2	14.0235	豆类+动物:50~60%	57.80%
谷类	84.2	6.9448	谷类+其他:40~50%	28.63%
其他	164	3.0557	谷类+其他:40~50%	12.60%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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