新城长峙幼儿园2026学年第一学期第二周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-09-04 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-09-07~2026-09-11
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	旺旺仙贝	椰丝球	菜园小饼	红枣	黑米雪饼
心	食部:通心脆:8	食部:饼干:6	食部:饼干:8	市品:枣:5	食部:雪米饼:6
午	彩椒牛柳	烤红虾	菠萝咕咾肉	清蒸鲳鱼	意式肉酱面
餐	市品:彩椒:30	市品:海虾:40	市品:菠萝:15	市品:鲳鱼:50	食部:面条:90
	食部:牛肉:55	鱼香炒蛋	食部:鸡胸脯肉:40	醋溜藕片	食部:猪肉:30
	小青菜炒香菇	市品:鸡蛋:20	莴笋山药	食部:藕:70	食部:番茄:40
	市品:小白菜:65	食部:木耳:1	市品:胡萝卜:10	黄豆猪蹄汤	食部:香菇:10
	市品:香菇:10	市品:青椒:15	市品:山药:50	食部:黄豆:15	海鲜羹
	鲜虾豆腐羹	市品:胡萝卜:10	食部:莴笋:70	市品:猪蹄:20	食部:蛤蜊:20
	食部:菜花:30	土豆鸡块汤	食部:木耳:1	软米饭	食部:菜花:0
	食部:虾仁:10	市品:鸡:40	芹菜米鱼羹	食部:稻米:55	食部:豆腐:10
	食部:豆腐:10	食部:马铃薯:30	市品:芹菜茎:30	食部:绵白糖:4.5	市品:蘑菇:10
	食部:香菇:5	软米饭	市品:鳘鱼:45	食部:精盐:0.9	食部:玉米粒:5
	食部:胡萝卜:10	食部:稻米:55	食部:豆腐:5	食部:油:9	食部:丝瓜:25
	小米饭	食部:绵白糖:4.5	芝麻饭		食部:绵白糖:4.5
	食部:稻米:50	食部:精盐:0.9	食部:芝麻子:5		食部:精盐:0.9
	食部:小米:5	食部:油:9	食部:稻米:55		食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5		食部:绵白糖:4.5
	食部:精盐:0.9		食部:精盐:0.9
	食部:油:9		食部:油:9
下	南瓜	蒸紫薯	肉末卷	小土豆	吐司
午	食部:南瓜:45	市品:紫薯:40	食部:猪肉:5	市品:马铃薯:25	食部:吐司面包:30
点	雪梨汤	圣女果	食部:小麦面粉:35	提子	香蕉
心	市品:雪梨:30	市品:樱桃番茄:50	苹果汤	市品:红提子葡萄:45	食部:香蕉:55
			市品:国光苹果:25

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-09-07~2026-09-11 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：468 总评分(合格分95)：98.5


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	25.4777	80—111	184.78%	略多	-0.2
热量(千卡)	606.9645	623.9668	90—122	102.80%	ok
钙(mg)	334.0305	221.6193	≥80	66.35%	不足	-0.34
铁(mg)	4.3695	5.0258	≥80	115.02%	ok
锌(mg)	2.2815	3.2042	≥80	140.44%	ok
磷(mg)	151.0065	365.252	≥80	241.88%	ok
维生素A(μg)	155.5065	127.7436	≥80	82.15%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3033	≥80	91.08%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3634	≥80	120.53%	ok
尼克酸(mg)	3.339	6.0325	≥80	180.67%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	31.6803	≥80	149.44%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	16.01%	-0.67
脂肪	20—30	30.86%	-0.29
其中：动物脂肪	30—50	41.75%
碳水化合物	50—65	53.13%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.39%
大豆	8	16.54	2.65%
肉蛋禽鱼	75	94.3698	15.12%
蔬菜	107.4	32.827	5.26%
水果	45	26.5574	4.26%
谷类	78.8	256.494	41.11%
薯类	19	14.5926	2.34%
其他	18.2	117.786	18.88%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	8	1.432	豆类+动物:50~60%	5.62%
动物性食物	195	14.6572	豆类+动物:50~60%	57.53%
谷类	78.8	6.571	谷类+其他:40~50%	25.79%
其他	189.6	2.8175	谷类+其他:40~50%	11.06%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高，谷类及其他类蛋白质偏低；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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