新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第十八周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-06-26 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-06-29~2026-07-03
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	牛肉陷酥脆饼干	黑米雪饼	海苔卷	米老头	乳条
心	小麦面粉:8	黑米糕:10	海苔:3	米花糖:10	饼干:8
			猪肉松:2
			糯米:5
午	土豆炖牛腩	盐焗虾	蜜汁中翅	食部:叉烧肉:20	黄焖鸡米饭
餐	牛肉:10	海虾:30	鸡翅:30	娃娃菜炒胡萝卜	毛豆:8
	马铃薯:30	肉末豆腐	糖醋藕片	娃娃菜:20	玉米:10
	番茄炒蛋	豆腐:40	藕:30	胡萝卜:10	鸡胸脯肉:15
	鸡蛋:20	猪肉:10	荷包蛋鲫鱼羹	翡翠冬瓜蛤蜊汤	香菇:5
	番茄:40	青菜胡萝卜肉丸汤	豆腐:15	冬瓜:20	胡萝卜:10
	花菜海鲜羹	猪肉:10	鸡蛋:15	蛤蜊:10	稻米:60
	白花菜:10	小白菜:10	鲫鱼:10	香菇:0	菠菜猪肝汤
	胡萝卜:10	胡萝卜:10	枸杞子:2	黑芝麻饭	鸡腿菇:10
	扇贝:10	盐水毛豆	海带:5	稻米:40	菠菜:10
	红枣饭	毛豆:20	蜜薯饭	芝麻子:5	猪肝:10
	枣:5	软米饭	甘薯:8	绵白糖:2	枸杞子:5
	稻米:50	稻米:40	稻米:35	精盐:0.9	蟹味菇海鲜菇:6
	精盐:0.9	精盐:2.5	绵白糖:4	油:5	精盐:0.9
	油:5	油:5	精盐:0.9		油:5
			油:5
下	蝴蝶面	香糯玉米棒	绿豆粥	法式面包	放假
午	面条:25	玉米:30	绿豆:5	幼儿奶粉:10
点	哈密瓜	无籽葡萄	稻米:30	小麦面粉:20
心	哈密瓜:25	葡萄:60	圣女果	豆沙:5
			樱桃番茄:30	糖心苹果
				苹果:30

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-06-29~2026-07-03 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：97.24


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	20.1578	80—120	159.87%	ok
热量(千卡)	535.734	519.3366	90—110	96.94%	ok
钙(mg)	270	202.2234	≥80	74.90%	不足	-0.13
铁(mg)	4.05	4.0564	≥80	100.16%	ok
锌(mg)	1.8	3.0455	≥80	169.19%	ok
磷(mg)	135	285.8006	≥80	211.70%	ok
维生素A(μg)	139.5	262.3357	≥80	188.05%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2472	≥80	91.56%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3649	≥80	135.15%	ok
尼克酸(mg)	2.7	4.2992	≥80	159.23%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	16.881	≥80	93.78%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.29%	-0.19
脂肪	20—30	31.52%	-0.51
其中：动物脂肪	30—50	59.67%	-1.93
碳水化合物	50—65	53.19%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	122	73.88	14.23%
大豆	12	10.08	1.94%
肉蛋禽鱼	49.14	94.7919	18.25%
蔬菜	61.58	20.7623	4%
水果	25.4	11.5268	2.22%
谷类	86.2	238.3776	45.90%
薯类	4.82	3.4562	0.67%
其他	11.82	66.4618	12.80%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	12	0.792	豆类+动物:50~60%	3.93%
动物性食物	171.14	11.3051	豆类+动物:50~60%	56.08%
谷类	86.2	5.9478	谷类+其他:40~50%	29.51%
其他	103.62	2.1128	谷类+其他:40~50%	10.48%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略高，谷类及其他类蛋白质略低；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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