2020学年第一学期第二十三周幼儿食谱及22周营养分析

发布时间：2021-01-29 浏览量：

幼儿一 周食 谱

日期：2021年2月1日——2月2日

星期	周一	周二	周三	周四	周五
早点	牛奶小麻花	牛奶蛋糕	放假
中餐	青椒炒牛柳炒四喜花菜什锦羹	特色排骨面
午点	黑米粥
水果	香梨

营养分析总报告(带量计划食谱平均单人单日量)
幼儿园：舟山市新城翁浦幼儿园调查日期：2021-01-25至2021-01-29 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：241 总评分(合格分95)：98.35


一、营养素摄入量：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性
营养素	全天推荐量	在校进餐量	要求百分比%	实际百分比%	评价	扣分
蛋白质(g)	30	25.7043	40-50	85.681	略多	-0.36
能量(KCal)	1285.06	655.5988	45-55	51.017	ok	0
钙(mg)	682.16	172.2742	≥35	25.2542	不足	-0.56
铁(mg)	12	5.6734	≥35	47.2783	ok	0
锌	4.62	2.5907	≥35	56.0758	ok	0
磷	320.54	336.9653	≥35	105.1243	ok	0
视黄醇/A(μg)	330.54	129.1035	≥35	39.0584	ok	0
硫胺素/B1(mg)	0.68	0.2586	≥35	38.0294	ok	0
核黄素/B2(mg)	0.68	0.3758	≥35	55.2647	ok	0
尼克酸(mg)	6.82	3.8494	≥35	56.4428	ok	0


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12-15%	15.50%	-0.33
脂肪	30-35%	33.58%	0
其中：动物脂肪	30~50%	52.02%	-0.4
碳水化合物	50-60%	50.92%	0
钙磷比	1:0.5-2	01:02.0	0


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(Kcal)	百分比%
奶类	100	54	8.24%
大豆	2.4	1.94	0.30%
肉蛋禽鱼	82.06	128.49	19.60%
蔬菜类	56.8	9.65	1.47%
水果类	76.2	34.08	5.20%
谷类	83.6	286.29	43.67%
其他	34.6	141.14	21.53%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	百分比%
谷类	83.6	10.26	39.93%
豆类	2.4	0.19	0.76%
动物性食物	182.06	13.02	50.65%
其他	167.6	2.23	8.66%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

上一条：2020学年第二学期第一周幼儿食谱

下一条： 2020学年第一学期第二十二周幼儿食谱及21周营养分析