新城长峙幼儿园2026学年第一学期第一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-08-31 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-09-01~2026-09-04
	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	小蛋糕	旺仔小馒头	海盐小饼	每日坚果
心	食部:蛋糕:8	食部:饼干:6	食部:饼干:7	食部:核桃仁:5
				食部:杏仁:2
				食部:腰果:2
				市品:开心果:2
午	土豆炖牛腩	糖醋排骨	红烧大虾	扬州炒饭
餐	市品:番茄:15	市品:猪小排:55	市品:海虾:45	食部:虾仁:11
	市品:马铃薯:10	黄瓜炒蛋	食部:葱:3	食部:稻米:65
	食部:牛肉:15	食部:黄瓜:33	娃娃菜炒木耳	食部:玉米粒:10
	蒜泥五号菜	市品:鸡蛋:15	市品:胡萝卜:8	市品:黄瓜:40
	市品:小白菜:33	冬瓜虾皮汤	市品:娃娃菜:60	食部:胡萝卜:5
	海鲜羹	市品:冬瓜:45	食部:木耳:3	食部:腊肉:20
	食部:蛤蜊:5	食部:虾皮:2	长蒲肉末豆腐羹	食部:洋葱:10
	食部:豆腐:3	黑米饭	食部:猪肉:10	罗宋汤
	食部:白花菜:10	食部:黑米:5	食部:豆腐:5	食部:牛肉:50
	食部:胡萝卜:3	食部:稻米:50	食部:葫芦:25	食部:番茄:38
	白米饭	食部:绵白糖:4.5	白米饭	市品:马铃薯:40
	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9	食部:稻米:55	食部:绵白糖:4.5
	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9
	食部:精盐:0.9		食部:精盐:0.9	食部:油:9
	食部:油:9		食部:油:9
下	蒸玉米	小米糕	南瓜馒头（自制）	吐司
午	市品:玉米:45	食部:麻香糕:40	食部:小麦面粉:60	食部:面包:20
点	小蜜橘	银耳汤	市品:南瓜:10	冬枣
心	市品:蜜橘:35	市品:银耳:5	葡萄	市品:枣:40
		市品:枣:15	食部:葡萄:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-09-01~2026-09-04 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：468 总评分(合格分95)：99.17


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	22.0444	80—111	159.88%	ok
热量(千卡)	606.9645	649.3401	90—122	106.98%	ok
钙(mg)	334.0305	206.5932	≥80	61.85%	不足	-0.45
铁(mg)	4.3695	4.2783	≥80	97.91%	ok
锌(mg)	2.2815	3.6037	≥80	157.95%	ok
磷(mg)	151.0065	314.0606	≥80	207.98%	ok
维生素A(μg)	155.5065	100.9934	≥80	64.94%	不足	-0.38
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3119	≥80	93.66%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3474	≥80	115.22%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.32	≥80	129.38%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	39.6023	≥80	186.81%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.37%
脂肪	20—30	29.51%
其中：动物脂肪	30—50	43.63%
碳水化合物	50—65	57.12%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.98%
大豆	2	1.68	0.26%
肉蛋禽鱼	57	90.1444	13.88%
蔬菜	86.5	17.3314	2.67%
水果	35	27.7725	4.28%
谷类	89.5	281.3685	43.33%
薯类	12.5	9.5175	1.47%
其他	34.15	156.7259	24.14%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.132	豆类+动物:50~60%	0.60%
动物性食物	177	12.217	豆类+动物:50~60%	55.42%
谷类	89.5	7.1373	谷类+其他:40~50%	32.38%
其他	168.15	2.5581	谷类+其他:40~50%	11.60%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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