新城长峙幼儿园悦珑湾园区2026学年第一学期第一周幼儿食谱及食谱分析

星期四

星期五

上

鲜牛奶

鲜牛奶

午

   食部:牛奶:120

   食部:牛奶:120

点

海盐小饼

一口小面包

心

   食部:饼干:5

   食部:面包,均值:10

午

红烧肉

盐烤活皮虾

餐

   食部:猪肉:15

   市品:海虾:30

五彩蔬菜丁

红烧土豆

   食部:玉米:12

   市品:马铃薯:40

   食部:毛豆:10

菠菜猪肝枸杞口蘑羹

   食部:香菇:5

   食部:口蘑:8

   食部:黄瓜:8

   食部:猪肝:15

   食部:胡萝卜:6

   市品:菠菜:15

青菜豆腐蘑菇羹

   食部:枸杞子:2

   市品:小白菜:15

南瓜饭

   市品:蘑菇:5

   食部:稻米:45

   食部:豆腐:12

   市品:南瓜:10

   食部:胡萝卜:5

海苔米饭

   食部:海苔:5

   食部:稻米:45

单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区 调查日期：2026-09-03~2026-09-04  餐式：上午点心,午餐  进餐人数：38    总评分(合格分95)：98.9

一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。

营养素

在校推荐量

在校进餐量

要求%

实际%

评价

扣分

蛋白质(g)

10

16.1648

80—120

161.65%

ok

热量(千卡)

440

417.744

90—110

94.94%

ok

钙(mg)

240

190.0755

≥80

79.20%

不足

-0.02

铁(mg)

3.6

5.0946

≥80

141.52%

ok

锌(mg)

1.6

2.5449

≥80

159.06%

ok

磷(mg)

120

304.8838

≥80

254.07%

ok

维生素A(μg)

124

639.015

≥80

515.33%

ok

硫胺素/B1(mg)

0.24

0.1992

≥80

83%

ok

核黄素/B2(mg)

0.24

0.4342

≥80

180.92%

ok

尼克酸(mg)

2.4

4.9618

≥80

206.74%

ok

抗坏血酸/C(mg)

16

19.6095

≥80

122.56%

ok

二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：

营养素

要求%

实际%

扣分

蛋白质

12—15

15.07%

-0.05

脂肪

20—30

33.09%

-1.03

  其中：动物脂肪

  30—50

  47.35%

碳水化合物

50—65

51.85%

三、热量的食物分类来源：

食物类别

进餐量(g)

供能(kcal)

百分比

奶类

120

64.8

15.51%

大豆

6

5.04

1.21%

肉蛋禽鱼

30

48.3435

11.57%

蔬菜

46

29.5325

7.07%

水果

0

0

0%

谷类

58.5

190.42

45.58%

薯类

20

15.228

3.65%

其他

10.4

64.38

15.41%

四、蛋白质的食物分类来源：

食物类别

进餐量(g)

蛋白质(g)

要求%

实际%

豆类

6

0.396

豆类+动物:50~60%

2.45%

动物性食物

150

7.2702

44.98%

谷类

58.5

4.42

谷类+其他:40~50%

27.34%

其他

76.4

4.0786

25.23%

五、营养分析建议：

热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。